В отделе
производственной и сельскохозяйственной литературы Национальной библиотеки им А. С. Пушкина РТ
оформлена книжная выставка «Для вас, гурманы!». Она посвящена Всероссийскому дню гурмана, отмечаемому 6 марта.
Гурман – ценитель блюд, любитель
необычных сочетаний вкусов, знаток кулинарии, напитков. Быть гурманом – это уметь насладиться небольшим количеством
еды, определив при этом вкус и все
вкусовые нотки. Дегустируя, гурман замечает и оценивает сочетание продуктов, определяет тонкости в
приготовлении, констатирует соответствие или несоответствие кулинарным традициям и правилам. Дегустация
блюда должна занимать немало времени и абсолютно не преследует цель наесться досыта.
Значение для гурмана имеет и
эстетическая сторона приготовленных и подаваемых блюд. Оформление, запах,
внешний вид и аппетитная притягательность производят самое первое неизгладимое
впечатление, а уже затем и вкус блюда.
В книге Н. И. Ковалева «Энциклопедия гурмана»
интересно рассказывается о продуктах и блюдах, посуде и утвари, об их названиях
и истории. Автор книги доктор технических наук, профессор, почетный вице-президент
Ассоциации кулинаров СНГ. «Кулинарные фантазии» – это книга своеобразный
кулинарный «коктейль» из сотен оригинальных рецептов.
В новом номере журнала «Золотые
рецепты наших читателей» в рубрике «Обед у шефа» даны рецепты итальянской
кухни: «Альпийский
яблочный суп», «Тортеллони с рикоттой», «Окрыляющий тирамису». Рецепт салата
«Гурман» можно выписать из журнала «Наша кухня».
Роскошь и изобилие блюд, которые
можно создать здесь и сейчас из имеющихся продуктов, поражает воображение.
Освоив базовые советы, рецепты и технологии, описанные в книге С. Ханкишиева
«Базар, казан» читатель начнет творить и экспериментировать сам.
Соблазнительные, но казавшиеся
безумно сложными в приготовлении яства превратятся в блюда практичной кухни
благодаря инструкциям книг и журналов нашей выставки.
Отдел производственной и сельскохозяйственной литературы НБ.